BRA (Cuneo) – Dalla Sicilia alle Langhe per raccontare, con un dolce d’autore, la biodiversità e le eccellenze del territorio. È il filo conduttore della partecipazione di Fiasconaro alla manifestazione internazionale Cheese – Le Forme del Latte, che si è conclusa il 22 settembre a Bra, nel Cuneese, richiamando migliaia di appassionati e professionisti del gusto.
L’azienda dolciaria di Castelbuono, punto di riferimento dell’alta pasticceria siciliana, ha presentato per l’occasione una creazione firmata dallo chef Antonio Bonomo: panettone tradizionale, crema alla manna, crumble alle mandorle e cioccolato di Modica, completati da un cannolo di manna. Un mix di ingredienti che racconta la Sicilia autentica e che ha conquistato il pubblico della kermesse.
Il rapporto tra Fiasconaro e Slow Food, organizzatore della manifestazione, non è nuovo. Risale agli anni Ottanta, quando Fausto Fiasconaro avviò i primi contatti con figure come Carlo Petrini e Silvio Barbero. Dal 2000, la collaborazione si è rafforzata al Salone del Gusto Terra Madre di Torino, consolidando un’alleanza fondata sulla difesa della biodiversità agroalimentare, sulla promozione delle filiere sostenibili e sulla salvaguardia della cultura gastronomica italiana.
La giornata del 22 settembre, dedicata agli associati, ha permesso di visitare stand e partecipare a conferenze e incontri, confermando Bra come punto d’incontro per chi crede in una gastronomia di qualità. Con questa partecipazione, Fiasconaro conferma il proprio ruolo di ambasciatore di un modello alimentare che mette al centro accoglienza, sostenibilità e valorizzazione delle produzioni locali, proiettando l’eccellenza dolciaria siciliana in un contesto internazionale.
