Università di Palermo: nasce Agrivet, centro di innovazione sull'agroalimentare

È l’unico polo di ricerca nell’intero sud Italia in grado di stabilire scientificamente, su base genetica, l’esatta composizione di un prodotto agroalimentare, identificando perfino l’origine dei singoli ingredienti, fino ad accertare, per esempio, l’autenticità di una specialità con marchio Dop oppure un’eventuale contraffazione. Ma non solo. Può anche selezionare, ricreare, custodire in una “ceppoteca” e fornire alle imprese i microrganismi […]

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