Ristorazione, un codice etico per tutelare il vero cuscus trapanese

A difesa della tradizione, della qualità e nel rispetto dei consumatori, nasce un codice etico per la realizzazione del vero Cùscusu, il grande piatto della tradizione locale intimamente legato alla storia e all’identità trapanese. Sono già 16 i ristoratori del territorio che hanno siglato il documento, che rimane aperto a nuove adesioni e che contiene alcune indicazioni fondamentali per la […]

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Sicilia, crisi della ristorazione. Calati del 30% i banchetti nuziali

PALERMO – Calano i matrimoni : 3,8% in meno. E a risentirne in Sicilia  è soprattutto (per questo per altri motivi) il settore della ristorazione, dato che non si organizzano più i banchetti nuziali di una volta. La Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) siciliana ha calcolato che in meno di 24 mesi sono stati perduti da quattro a cinquemila posti. […]

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