Spreco alimentare. Dalla Sicilia una startup per riciclare il cibo
Per qualcuno non sarà una grande sorpresa, ma chi vive lontano dalle città o in Paesi particolarmente sensibili al riciclo dei rifiuti urbani è molto meno incline a sprecare il cibo. Quindi se da un lato la cultura rurale – più in contatto con la dimensione naturale e memore dei tempi di magra – si fa portavoce della lotta allo spreco, dall’altro sono proprio le abitudini cittadine a influenzare i comportamenti meno virtuosi, soprattutto se parliamo di giovani uomini con capacità di reddito medio-alta. L’identikit del consumatore sprecone (almeno in Europa) l’hanno tracciato tre ricercatori italiani e oggi si leggono sulla rivista scientifica Food Policy. L’analisi è frutto di un’indagine effettuata nel 2013 nei Paesi membri dell’UE, ribattezzata Flash Eurobarometer; e i risultati puntano ...